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金锣通过自我革命,引领肉制品行业变革

时间:2018-10-18

来源:互联网作者:编辑点击:

9月19日,金锣-2018肉类食品产业发展大会在北京拉开帷幕,来自世界各地的肉制品机构领导、肉类行业知名专家、学者以及肉类生产企业的近500位企业决策者、管理者参加了本次会议,会议对肉制品在新时代、新形式下的发展问题进行深入交流与探讨,为国内、国际肉制品生产企业指明了发展方向。

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2017年,习近平总书记在十九大报告中指出,我国社会的主要矛盾已经转变为“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”。温饱问题的解决,使人民生活需求发生了根本变化,对肉类食品的要求从“有的吃”转变为“吃的健康”、“吃的丰富”,食品安全与食品多元化成为肉类企业需要重视的问题,谁能抓住食品安全、食品多元化的发展主线,谁就能掌握新时代肉制品市场的主动权。

肉类食品安全

金锣为保障肉类食品安全,优化自身产业结构,在产业链各环节不断寻求创新与精进。目前金锣集团仍以猪肉产业为主,该产业传统性较强,同质化较严重,产业链条较长,若想在同质化产品中建立竞争优势,需要对喂养、屠宰、运输、售卖的每一个环节进行精细化、规范化管理,建立完整、完善的供需链,金锣则为肉制品生产企业做出了榜样。

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肉类食品多样化

冷鲜市场需要完整、完善的供需链,而即食类肉制品,消费者在看重其“安全、健康、方便快捷”等特性之余,开始注重产品的新颖度、个性化与多元化。为此金锣在进行市场调查后研发推出“金锣猪排”、“御品四喜丸子”、“梅菜扣肉”等预制菜,将传统肉类烹饪工艺与现代包装技术进行结合,经微波炉加热后即可享受到色香俱全、工艺复杂的新鲜菜式,迎合了当下较快节奏的生活方式。

肉类行业的变革是一个厚积薄发的过程,需要肉制品企业不断进行自我革新,以消费者需求为价值导向进行专项研发与突破。金锣通过“自我革命”,不仅对未来肉类产品行业产生了前卫的认识,更通过消费者导向的产品逐渐抓住了未来市场的主动权,在肉制品行业变革中发挥着引领作用。

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