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馒头、面条是北方人的重要主食，尤其是香软的大馒头，更是我家日常餐桌离不开的一种，我家的馒头从不在外买，自己蒸的馒头，吃着更加放心，很多人总觉得蒸馒头比较费劲，所以多数情况下会选择在馒头铺买现成的吃，其实要告诉大家的是自己在家蒸馒头非常简单，大家只要将其中的小技巧掌握好了，便可以轻松做出香软蓬松的馒头，不过在冷天蒸馒头的时候，不太容易发酵，所以大家别只会加酵母粉，将其中的小技巧牢牢掌握好，便可以快速发满盆，而且蒸的馒头还特别暄软，下面我便将蒸馒头的做法详细分享给大家，相信你看完也能学得会。
备用食材：面粉500克，酵母粉5克，水适量，白糖少许；
制作过程：第一步，一个大碗中，添上适量的温水，差不多40度左右即可，将酵母粉放入在温水中化开，面粉放入和面盆中，加上点白糖，混合拌均匀，然后将化好的酵母水缓缓倒入在面粉中；
第二步，水量需要根据面粉的不同吸水量来定，可以用筷子搅拌成絮状的时候，即可停止加水，用手揉成一个光滑的面团，然后盖上一张湿布子，放入电热毯上，并且在上面用一个大被子捂着；
第三步，发酵的条件创造好后，便可以静待发酵成功，待将面团发酵至原来的2倍大时，用手撕开面团，可以发现有蜂窝状，然后在案板上撒上干面粉，将面团移至在案板上；
第四步，揉搓排气，这个过程可以适当长一点，多揉一会，面会更加筋道，然后将揉好的面整理成长条状，再用刀分切成大小适中的小面剂子，并且整理成馒头生胚，依次做好所有的；
第五步，然后将做好的馒头摆放在蒸屉上，加上锅盖，二醒15分钟，然后在锅中添上水，待将水烧热至60、70度的时候，隔水放入馒头胚子开始蒸，蒸制馒头熟后即可关火，焖5分钟即可出锅。
小编总结：我蒸了多年的馒头了，每次都特别成功，蒸馒头的方法还是跟着老妈学的，不得不说大人蒸馒头还是非常有经验的，用上小技巧，蒸的馒头便会特别香软好吃，所以说我家也从来不用买馒头，都是亲手做，毕竟自己做的馒头，可以保证干净卫生，家里的人吃着才会更加放心，蒸馒头看似比较复杂，实际上制作比较简单，按照食谱认真做，新手也可以轻松做成功，当然了热天蒸馒头和冷天蒸馒头还是有差距的，所以大家需要根据不同的情况来调整，相信你可以蒸出特别香软完美的馒头。
1、冷天和面，除了酵母粉，再加上点白糖，白糖本身其实没有发酵的作用，但是与酵母粉结合，便可以起到促进发酵的功效，这样发酵面会更加快速一些，注意化酵母粉的水温别太高，不烫手的温水即可，否则容易将酵母失去活性；
2、发酵的条件要创造好，和好的面，需要放入电热毯上或者是暖气旁，并且用被子捂着，发酵会更加容易一些，判断是否发酵成功，可以用手指戳一下，不回缩就可以了，当然还可以用手撕开面团，里面如同海绵一般亦可。
冷天蒸馒头，别只会加酵母粉，牢记这2个小妙招，快速发满盆，馒头还特别暄软，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
