来源：互联网作者：编辑点击:
凉皮可以说是这段时间最火的一种小吃，其实很多人做凉皮的方法都很简单，是免洗版的凉皮做法，虽说是制作方便，但口感却比洗面凉皮的差许多，所以说复杂的工序制作凉皮当然是有道理的，免洗凉皮容易发糟，而洗面的凉皮却非常爽滑且有韧劲，其实洗面版的凉皮做法虽说制作比较复杂，但相对却比较简单，揉一揉洗一洗，面筋和凉皮都有了，这样做的凉皮吃着才更加正宗，下面我便将手工凉皮的做法详细分享给大家，这对于喜欢吃凉皮的朋友来说可以说是非常棒的，一碗面粉半碗水，简单5个步骤，轻松做凉皮，下面我们一起学习凉皮的做法。
备用食材：小麦粉500克，水300克，酵母粉适量，食盐少许，淀粉少许；
制作过程：第一步，500克面粉放入在一个盆中，分次少许加入300克的水，将其揉成一个光滑的面团，静置醒30分钟，然后加入清水开始洗面，洗面的时候，如同搓衣服一般即可；
第二步，直到将水洗至清澈见底的时候，说明面筋就洗好了，加上点酵母粉，再次揉搓均匀后，醒发2个小时的时间，然后将面浆过滤一边，静置一会，醒好的面筋隔水放入锅中开始蒸；
第三步，差不多20分钟的时间，面筋就蒸好了，待用，之前静置好的面浆，可以发现沉淀好了，将上面的清水给倒掉，然后在其中加入一勺盐和少许的小麦淀粉，朝着一个方向搅拌均匀；
第四步，在锅中添上水，将水烧开，准备做凉皮的工具，刷上一层油，倒入一勺面浆，然后隔水放入开水锅中蒸制，差不多2分钟的时间，蒸至鼓起的时候，即可取出，放入凉水中激一下；
第五步，便可以轻松将凉皮揭下来，依次做好所有的，将凉皮切成条，面筋切成小方块，拌上黄瓜丝，根据个人的口味浇上醋、辣椒油等等调味料便可以开始享用了。
小编总结：相信大家看完食谱后便能发现，其实自制洗面凉皮的方法很简单，按照食谱认真做，便可以轻松做成功，1碗面粉半碗水，揉一揉洗一洗，面筋和凉皮都做好了，天气渐渐回暖，又可以开始吃凉拌菜了，凉皮这一美食小吃当然也不能错过学习，简单5个步骤就能让你享受到正宗陕西凉皮的做法，学会后再也不用出去吃了，自己在家做干净卫生吃着更加放心，这个方法特别实用，我每次做的都特别成功，非常值得学习，特别希望大家可以学着做。
1、面粉加水揉成面团后，需要静置醒一会，再加入清水洗面，洗面的时候，就像搓衣服那样，揉一揉洗一洗，洗面的水注意要留下，是做凉皮的，直到将洗面的水清澈后面筋就洗好了；
2、洗完的面筋不能直接蒸，需要加上酵母粉醒发一会，这样面筋会更加松软如同蜂窝状一般，不会发硬的，面筋差不多蒸20分钟的时间就可以了；
3、蒸凉皮的时候注意每次都要在容器中涂刷食用油，方便揭下凉皮，蒸凉皮的时间按照实际情况来定，待看到凉皮鼓起的时候就说明可以了。
学会技巧，洗面凉皮轻松就能做成功，如果你平时也喜欢吃凉皮，非常建议大家可以收藏学习凉皮的这个做法，或者是分享给更多的人学习！
