从金锣规划看2020年肉制品发展趋势

　　在猪肉市场整体萎缩的前提下，以金锣为代表的肉制品加工企业无疑迎来了一波发展机遇。但2020年不确定的外部环境，更加激烈的市场竞争和更多的潜在的市场风险，也对肉制品企业的品牌、产品和发展战略提出了更大的挑战。这就要求肉制品企业全方位、多角度地分析2020年的肉制品发展趋势，为真正抓住这一波机遇红利、稳稳占据市场高地布局发展战略。

　　趋势一：品牌类肉制品发展趋势良好

　　21世纪的肉制品市场的发展特征是：规模优势被不断放大，大品牌大幅度增加市场份额，在这个过程中小品牌和无品牌肉制品没有成本优势，所以也丧失了价格优势，这驱动肉制品行业越来越倾向于品牌化的发展。作为肉制品行业的领军品牌，金锣成功规划并构建了一条涵盖从饲料研发、种猪繁育、生猪养殖到生产加工、冷链物流、终端销售的全产业链条，规模优势贯穿于产业链条的每个环节，获得了绝对的成本优势，在市场议价能力上拥有绝对的话语权，构成了大中小品牌竞品难以逾越的竞争区隔。

　　趋势三：肉类熟制品细分会越来越明显

　　其实任何食品在市场供给和竞争充分的情况下都会出现细分的情况。以烤鸭为例，从当初全聚德的一枝独秀，演化为现在大董、金百万、大鸭梨这样的从口味到价位都细分的情况。所以肉类熟制品也会从原有的一枝独秀过渡到百花齐放的局面，比如有人喜欢吃口感Q弹有肉感的金锣肉粒多火腿肠，同样有消费者爱吃低脂且富含膳食纤维的金锣健食力纤维+火腿肠。

　　“升级老品、推出新品、构建差异化产品矩阵”是金锣近年来坚持在做以及会持续规划并落地的事。目前金锣火腿肠的产品矩阵涵盖高温肉制品、中温肉制品、低温肉制品、休闲肉制品等，包括中温突破型产品“肉粒多”、高温换代型产品“无淀粉王中王”，以及健康创新产品健食力、德式低温产品德斯克、休闲第一品牌得乐食和儿童专属产品哈啰伙伴等产品系列，500多种产品足以满足不同消费者的个性需求。

　　趋势三：猪肉市场遇冷，肉制品产业迎来发展机遇

　　目前看猪肉需求量在不断降低，在可以预测的将来这一趋势不容易动摇，而与此相对应的是消费肉制品转化需求增速明显，这对于大品牌肉制品企业来说是一个新的发展机遇。面对这样的发展机遇，金锣集合完善的产业链带来的成本优势、领先行业的品牌规模优势、齐全的产品品类优势、覆盖全国的经销商渠道优势，以及代言人中国女排重回巅峰的营销优势，同时提出“1+1+1+N”的创新升级战略，以“新品全国导入推广+明星产品持续扩区”的策略助推2020年市场份额再创新高。

　　猪肉相关产业未来相当长的一段时间内都将陷入“猪肉存量瓜分战”，在此背景下金锣通过品牌、客户、产品、渠道、行销、供应链六大版块的合力赋能，从肉制品产品方面寻求突破，将成为大型肉企弯道超车的正确发展路径。