金锣素肉派，健康素食新选择

　　如今，人们的物质生活条件得到了极大改善，对于吃，很多人已经不仅仅追求口腹之欲，而是上升到了对健康理念的追求。得益于此，素食经济在近些年发展迅猛，素食大众化成为一种趋势。2020年5月，国内肉制品领军品牌金锣推出历时两年研发的植物肉产品——金锣素肉派，在填补国内植物肉香肠产品市场空白的同时，也丰富了人们素食饮食中的品类。

　　素食经济的发展得益于人们生活水平的提升及饮食观念的跃迁。从大鱼大肉到荤素搭配，从追求美味到科学膳食，持续变更的饮食观念折射出现代人对绿色健康的不断追求，以植物性素食为主的膳食模式受到了越来越多人的青睐。传统饮食结构中肉类主要为人体提供蛋白质，而营养学家指出，植物肉能够满足消费者对蛋白质的需求，却可以减少对胆固醇和反式脂肪酸摄入，是当之无愧的健康食品。金锣素肉派植物肉产品精选东北优质非转基因大豆为原料，大豆蛋白经微波处理后通过蛋白酶解去腥技术和先进蛋白分离技术，精确控制蛋白水解度，完整保留大豆蛋白，可为人体提供优质的植物蛋白。

　　“吃素”被多数人认可的关键因素还在于饮食结构的健康性。据《今日医学杂志》报道，美国医学会发布的一项研究显示，2型糖尿病的主要诱因在于摄入高热量及结构不合理膳食导致的肥胖，而食用植物性饮食能达到降低患2型糖尿病的风险。金锣素肉派植物肉产品通过现代食品科技生产，不仅富含人体所需的植物蛋白，还不含反式脂肪酸及胆固醇，且口感弹嫩、有咀嚼感，是植物性饮食的绝佳选择。

　　金锣集团多年来一直践行“一切为了人类健康”的企业核心价值观，通过技术赋能不断推出美味与健康兼具的系列产品，金锣素肉派作为金锣集团在植物肉领域探索的先行产品，是突破也是挑战。未来，金锣将更加关注消费者的需求，增加科研投入，不断丰富该产品的品类，让安全健康、绿色环保的食品出现在人们的餐桌上。